Burgery z BIO masa

4.8.2020 | Jídelní lístek

BIO hovězí maso z Farmy u Čadu, záruka kvality. Hovězí skot plemene Aberdeen Angus se pase v podhůří Orlických hor okolo obce Libchavy na rozlehlých pastvinách s bohatým porostem speciálně osetým pro výživu skotu masného typu. Skot se po celou pastevní sezónu pase. V období příkrmu a mimo pastevní sezónu se krmí vlastně vyrobeným krmivem. A to je seno, kde se nechává porost opět osít speciální směsí druhů trav, vhodných pro sušení sena a do travních senáží. Jenom na základě takto kvalitního krmiva je možné vychovat skot s kvalitním BIO hovězím masem. Porážka probíhá pouze na BIO jatkách, kde je zohledněno welfare. Zvířata zde netrpí žádným stresem. Po porážce je maso zchlazeno na požadovanou teplotu a ve čtvrtích dovezeno do bourárny, kde maso zraje ve visu do požadovaného stavu. Doba zrání je dána stářím, pohlavím a věkem daného zvířete. Zrání dodává masu správnou vůni a chuť. Doba úpravy je tímto zráním minimalizována. Takto vyzrálé maso je rozbouráno a vakuově baleno, kde ve vakuu může zrát ještě delší dobu při požadované teplotě. Produkt má certifikát BIO. Vše je pod dohledem HCCP. 




CERTIFIKACE BIO


  



Zpět